今が旬花わさび
弊社では1月〜3月の中旬までわさびが花を咲かせます。
ピリッと辛い早春の香りをお楽しみ下さい。
2. 約90℃のお湯をザルの上からかけ回し、水で冷やして水気をしぼる。
3. ２を辛味がとばないように容器に素早く入れる。
4. お好みのつけ汁を３の容器へ注ぎ、しっかり蓋をする。
5. 冷めたら冷蔵庫で一晩漬けこみます。
6. 出来上がり！
]]>本わさび茎ちゃん https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=181723168 2024-07-12T08:10:49+09:00 2025-10-05T01:33:59Z 2024-07-11T23:10:49Z
大富の清らかな水で育った本わさびから取れた本わさび茎です。
シャキシャキ食感と自然な辛味が味わえます。
ご飯に混ぜたり、豆腐や納豆と一緒に。
薬味として麺類や和え物、酒の肴にも。
お好みで醤油やめん汁をおかけください。
そのままお召し上がりいただけ... 一般社団法人 We Are The World 大富農産
大富の清らかな水で育った本わさびから取れた本わさび茎です。
シャキシャキ食感と自然な辛味が味わえます。
ご飯に混ぜたり、豆腐や納豆と一緒に。
薬味として麺類や和え物、酒の肴にも。
お好みで醤油やめん汁をおかけください。
そのままお召し上がりいただけます。
＜名称＞
きざみ茎わさび
＜内容量＞
70g
＜原材料＞
本わさび茎（山形県産）、食塩
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。
・生製品ですので、必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵40日（製造日より）
＜栄養成分表表示（100gあたり）＞（推定値）
エネルギー：89kcal たんぱく質：5.6g 脂質：0.2g 炭水化物：18.4g 食塩相当量：1.5g]]>葉わさび（茎付）500gバラ https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=180175143 2024-03-26T15:53:22+09:00 2025-06-26T07:13:17Z 2024-03-26T06:53:22Z 厳選した葉わさび500gです。
茎は水洗い後小分けし、お好みの長さに刻み80℃のお湯に30秒ほど浸します。だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
一般社団法人 We Are The World 大富農産
茎は水洗い後小分けし、お好みの長さに刻み80℃のお湯に30秒ほど浸します。
だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
]]> 大富農産 本わさび6点セット（花わさび醤油漬け） https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=174707578 2023-05-17T05:15:59+09:00 2025-06-26T07:15:10Z 2023-05-16T20:15:59Z 農薬不使用で育てた大富農産本わさび6点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 農薬不使用で育てた大富農産本わさび6点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび 50g〜60g
・葉わさび 1束
・あらびり本わさび 1パック
・花わさびしょうゆ漬け 1個
・酒粕わさび漬け 1個
・わさびすりおろし器（ステンレス製）1個
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、そして美味しいものを引き立てる、香味野菜です。
]]> クレソン 500g https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=164866893 2021-11-15T16:32:03+09:00 2024-03-26T06:43:05Z 2021-11-15T07:32:03Z 通常、パック詰めで1,700円で販売しているクレソン（500g）ですが、
バラにすることで、通常よりもお買い得価格の、1,400円で販売いたします！
内容量は変わらず500gです。この機会にぜひご家庭でお召し上がりください。
１、クレソンとは？
別名「オランダカ... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 通常、パック詰めで1,700円で販売しているクレソン（500g）ですが、
バラにすることで、通常よりもお買い得価格の、1,400円で販売いたします！
内容量は変わらず500gです。この機会にぜひご家庭でお召し上がりください。
１、クレソンとは？
別名「オランダカラシ」。わさびなどと同じように清流を好む水生植物。繁殖力が強く、家庭でも育てることが可能。ヨーロッパ原産で、日本に持ち込まれたのは明治のはじめとされており、今では全国各地で自生するクレソンを見ることができる。さわやかな香りと、淡い辛味が特徴。
苦味、辛味のもとは、わさび、だいこんなどと同じ「シニグリン」というもの。肉の添え物というイメージだが、それも理由があってのことで、消化を助ける働きをするからなのだとか。
２、クレソンの栄養と効能
カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンA（カロテン）、ビタミンCなどが多く含まれ、なかでもカロテンの含有量が豊富。
心身のバランスを保つのに必要不可欠な栄養素が多く含まれているといえる。
クレソンの栄養
■カルシウム
骨や体をつくるもとになる栄養素と言われている。不足すると、骨粗しょう症や神経過敏などの不調をもたらすことも。子どもの成長には必要不可欠だ。
■カリウム
主に細胞内液に存在し、エネルギー発生に関与するミネラル。不足すると、筋力低下や知覚の低下を引き起こすこともあるとされる。近年、高血圧や脳卒中の予防などにもつながる重要な栄養素として注目されている。
■鉄分
血中で酸素を運ぶヘモグロビンをつくると言われている。不足すると貧血に。鉄分不足がうつや睡眠障害の原因になることもあるので、必ず摂っておきたい栄養素のひとつ。
■ビタミンA
体のバランスを保ち、免疫機能を強化する栄養素と言われている。健康維持には欠かせないものとされている。肌の新陳代謝を高める効果や、抗酸化作用もあるため、積極的に摂りたい栄養素だ。
■ビタミンC
皮膚や粘膜の機能を保ち、免疫力を高める働きを持つと言われる栄養素。美肌に良いとされるのは、皮膚を健康に保つのに欠かせないとされているからだと考えられる。免疫力をあげる点からも風邪の予防など体調管理には必須といえる。
■シニグリン
クレソンの辛味成分「シニグリン」には、消化促進効果があるといわれているため、肉料理に添えられていることが多い。他にもこの成分には口臭予防する効果や、利尿作用があるといわれている。
３、クレソンの美味しい食べ方と保存方法
クレソンのおいしい食べ方
サラダにするのが一番手軽で、栄養素も壊さずにいただけるのでおすすめだ。ただ、若いものは、葉が柔らかくても茎の部分が硬いことがあるので、気になるようならさっと茹でて使用するのがおすすめだ。
■クレソンのサラダ
生のまま、茎の太いものは半分に切って、ベーコンやささみなどの肉類をあわせるとおいしい。さっぱりしたフレンチドレッシングやポン酢を使っても、シーザードレッシングなどのマヨネーズタイプでも合う。さっとあえて、ブラックペッパーを振るなどするだけでも、おしゃれな一皿になるので、手軽でおすすめ。
■クレソンのソテー
熱を通すと柔らかくなって食べやすいが、栄養が損なわれてしまうので軽く火をとおす程度で。こちらも、ベーコンなどの加工品と一緒に炒めるとおいしい。
■クレソンのお浸し
意外と和食でもいけるのでおためしを。軽く茹でて熱いうちに、ニンジンなどのほかの野菜と一緒にだし汁につけこむ。もちろんクレソンのみでもOK。熱を通すとかさが減るので、たっぷりいただきたい場合には特におすすめ。
クレソンの保存方法
クレソンは水生植物であるため、しおれやすく、日持ちしない。新鮮なうちにすぐにいただくことをおすすめするが、保存する場合は、水でしめらせたキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋で冷蔵保存。コップなどに入れた水に挿しておいてもいいが、その場合も上からポリ袋をかぶせて保湿を。どの場合も、なるべく早く使い切るようにする。]]> 花わさび醤油漬け https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=159470541 2021-05-02T11:07:56+09:00 2026-02-11T00:59:55Z 2021-05-02T02:07:56Z 大富農産の花わさびを使った醤油漬けです。
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は、例えばチ... 一般社団法人 We Are The World 大富農産
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は、
例えばチャーハンを作って火を止めた後に
花わさびしょうゆ漬けを混ぜたり、
炊きたてのごはんにサッと混ぜたり、
豆腐に乗せたりと、色々なアレンジができます。
＜内容量＞
130g
＜原材料＞
花わさび、醤油、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、こんぶエキス、ほたてエキス、しいたけエキス、酵母エキス（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（花わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]> ニジマス＆本わさびセット https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=152112442 2020-07-03T08:02:35+09:00 2025-06-26T07:20:18Z 2020-07-02T23:02:35Z 農薬不使用で育てた大富農産本わさびと美味しい虹鱒商品の5点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
ニジマスは仕入れ商品のため、発送までお時間をいただきますのでご了承ください。
環境省選定の名水百選となりました小見... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 農薬不使用で育てた大富農産本わさびと美味しい虹鱒商品の5点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
ニジマスは仕入れ商品のため、発送までお時間をいただきますのでご了承ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび（大） 50g〜60g
・あらびり本わさび 1パック
・虹鱒のお刺身 1パック
・虹鱒の紅花漬 3尾入
・虹鱒の昆布巻 1本
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、
爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、
そして美味しいものを引き立てる、
香味野菜です。
]]> クレソン50g×10p https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=150277606 2020-04-16T16:31:39+09:00 2024-03-26T06:43:21Z 2020-04-16T07:31:39Z １、クレソンとは？
別名「オランダカラシ」。わさびなどと同じように清流を好む水生植物。繁殖力が強く、家庭でも育てることが可能。ヨーロッパ原産で、日本に持ち込まれたのは明治のはじめとされており、今では全国各地で自生するクレソンを見ることができる。さわや... 一般社団法人 We Are The World 大富農産
別名「オランダカラシ」。わさびなどと同じように清流を好む水生植物。繁殖力が強く、家庭でも育てることが可能。ヨーロッパ原産で、日本に持ち込まれたのは明治のはじめとされており、今では全国各地で自生するクレソンを見ることができる。さわやかな香りと、淡い辛味が特徴。
苦味、辛味のもとは、わさび、だいこんなどと同じ「シニグリン」というもの。肉の添え物というイメージだが、それも理由があってのことで、消化を助ける働きをするからなのだとか。
２、クレソンの栄養と効能
カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンA（カロテン）、ビタミンCなどが多く含まれ、なかでもカロテンの含有量が豊富。
心身のバランスを保つのに必要不可欠な栄養素が多く含まれているといえる。
クレソンの栄養
■カルシウム
骨や体をつくるもとになる栄養素と言われている。不足すると、骨粗しょう症や神経過敏などの不調をもたらすことも。子どもの成長には必要不可欠だ。
■カリウム
主に細胞内液に存在し、エネルギー発生に関与するミネラル。不足すると、筋力低下や知覚の低下を引き起こすこともあるとされる。近年、高血圧や脳卒中の予防などにもつながる重要な栄養素として注目されている。
■鉄分
血中で酸素を運ぶヘモグロビンをつくると言われている。不足すると貧血に。鉄分不足がうつや睡眠障害の原因になることもあるので、必ず摂っておきたい栄養素のひとつ。
■ビタミンA
体のバランスを保ち、免疫機能を強化する栄養素と言われている。健康維持には欠かせないものとされている。肌の新陳代謝を高める効果や、抗酸化作用もあるため、積極的に摂りたい栄養素だ。
■ビタミンC
皮膚や粘膜の機能を保ち、免疫力を高める働きを持つと言われる栄養素。美肌に良いとされるのは、皮膚を健康に保つのに欠かせないとされているからだと考えられる。免疫力をあげる点からも風邪の予防など体調管理には必須といえる。
■シニグリン
クレソンの辛味成分「シニグリン」には、消化促進効果があるといわれているため、肉料理に添えられていることが多い。他にもこの成分には口臭予防する効果や、利尿作用があるといわれている。
３、クレソンの美味しい食べ方と保存方法
クレソンのおいしい食べ方
サラダにするのが一番手軽で、栄養素も壊さずにいただけるのでおすすめだ。ただ、若いものは、葉が柔らかくても茎の部分が硬いことがあるので、気になるようならさっと茹でて使用するのがおすすめだ。
■クレソンのサラダ
生のまま、茎の太いものは半分に切って、ベーコンやささみなどの肉類をあわせるとおいしい。さっぱりしたフレンチドレッシングやポン酢を使っても、シーザードレッシングなどのマヨネーズタイプでも合う。さっとあえて、ブラックペッパーを振るなどするだけでも、おしゃれな一皿になるので、手軽でおすすめ。
■クレソンのソテー
熱を通すと柔らかくなって食べやすいが、栄養が損なわれてしまうので軽く火をとおす程度で。こちらも、ベーコンなどの加工品と一緒に炒めるとおいしい。
■クレソンのお浸し
意外と和食でもいけるのでおためしを。軽く茹でて熱いうちに、ニンジンなどのほかの野菜と一緒にだし汁につけこむ。もちろんクレソンのみでもOK。熱を通すとかさが減るので、たっぷりいただきたい場合には特におすすめ。
クレソンの保存方法
クレソンは水生植物であるため、しおれやすく、日持ちしない。新鮮なうちにすぐにいただくことをおすすめするが、保存する場合は、水でしめらせたキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋で冷蔵保存。コップなどに入れた水に挿しておいてもいいが、その場合も上からポリ袋をかぶせて保湿を。どの場合も、なるべく早く使い切るようにする。]]> 大富農産 本わさび6点セット（葉わさび醤油漬け） https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=146632769 2019-11-02T15:21:59+09:00 2025-06-26T07:15:52Z 2019-11-02T06:21:59Z 農薬不使用で育てた大富農産本わさび6点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 農薬不使用で育てた大富農産本わさび6点セットです。
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび 50g〜60g
・葉わさび 1束
・あらびり本わさび 1パック
・葉わさびしょうゆ漬け 1個
・酒粕わさび漬け 1個
・わさびすりおろし器（ステンレス製）1個
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、そして美味しいものを引き立てる、香味野菜です。
]]> 酒粕わさび漬け（出羽桜酒造酒粕使用） https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=138447304 2018-12-22T16:29:41+09:00 2025-10-05T01:35:57Z 2018-12-22T07:29:41Z 大富農産の大富の清らかな水で育った本わさび、出羽桜酒造の酒粕を使ったわさび漬けです。
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
ご飯のお供に、お酒の肴に、蒲鉾やおひたしに添えてどうぞ。
そのままお召し上がりい... 一般社団法人 We Are The World 大富農産
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
ご飯のお供に、お酒の肴に、蒲鉾やおひたしに添えてどうぞ。
そのままお召し上がりいただけます。
＜内容量＞
100g
＜原材料＞
本わさび茎と葉（山形県産）、清酒粕（国産米）、醤油加工品 （一部に大豆・小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（葉わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]> 葉わさび醤油漬け https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=124302283 2017-10-28T17:44:11+09:00 2025-10-05T01:36:15Z 2017-10-28T08:44:11Z 大富農産のフレッシュ葉わさびを使った醤油漬けです。
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は... 一般社団法人 We Are The World 大富農産
化学調味料などは不使用、安心安全です。
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は、
例えばチャーハンを作って火を止めた後に
葉わさびしょうゆ漬けを混ぜたり、
炊きたてのごはんにサッと混ぜたり、
豆腐に乗せたりと、色々なアレンジができます。
＜内容量＞
130g
＜原材料＞
葉わさび、醤油、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、こんぶエキス、ほたてエキス、しいたけエキス、酵母エキス（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（葉わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]> 葉わさび（茎付）1kgバラ https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=113780670 2017-02-15T09:41:40+09:00 2025-08-10T12:59:03Z 2017-02-15T00:41:40Z 厳選した葉わさび1kgです。
茎は水洗い後小分けし、お好みの長さに刻み80℃のお湯に30秒ほど浸します。だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
一般社団法人 We Are The World 大富農産
茎は水洗い後小分けし、お好みの長さに刻み80℃のお湯に30秒ほど浸します。
だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
]]> 花わさび 1kg https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=112137238 2017-01-14T11:50:24+09:00 2026-02-27T01:26:24Z 2017-01-14T02:50:24Z お一人様につき、２kgまでのご注文でお願いします。ご注文が集中した場合、品切れとなることがございます。あらかじめご了承ください。
今が旬花わさび
弊社では1月〜3月の中旬までわさびが花を咲かせます。ピリッと辛い早春の香りをお楽しみ下さい。
... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 お一人様につき、２kgまでのご注文でお願いします。ご注文が集中した場合、品切れとなることがございます。あらかじめご了承ください。
ピリッと辛い早春の香りをお楽しみ下さい。
花わさびのふすべしょうゆ漬け
“ふすべる”とは湯通しするという意味の方言です。
用意するもの
花わさび、つけ汁（めんつゆなど）、蓋つきの容器作り方
1. よく洗った花わさびを２〜３cmの長さに刻んで、ザルに入れる。2. 約90℃のお湯をザルの上からかけ回し、水で冷やして水気をしぼる。
3. ２を辛味がとばないように容器に素早く入れる。
4. お好みのつけ汁を３の容器へ注ぎ、しっかり蓋をする。
5. 冷めたら冷蔵庫で一晩漬けこみます。
6. 出来上がり！
★ 辛みを強くしたい場合のひと工夫
刻んだ花わさびに少量の砂糖をふりかけ、軽く揉んで30分ほど置いてからお湯をかけると、辛みがより引き立ちます。
大富の清らかな水で育った本わさびから取れた本わさび茎です。
シャキシャキ食感と自然な辛味が味わえます。
ご飯に混ぜたり、豆腐や納豆と一緒に。
薬味として麺類や和え物、酒の肴にも。
お好みで醤油やめん汁をおかけください。
そのままお召し上がりいただけます。
＜名称＞
きざみ茎わさび
＜内容量＞
70g
＜原材料＞
本わさび茎（山形県産）、食塩
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。
・生製品ですので、必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵40日（製造日より）
＜栄養成分表表示（100gあたり）＞（推定値）
エネルギー：89kcal たんぱく質：5.6g 脂質：0.2g 炭水化物：18.4g 食塩相当量：1.5g]]>
だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
]]>季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび 50g〜60g
・葉わさび 1束
・あらびり本わさび 1パック
・花わさびしょうゆ漬け 1個
・酒粕わさび漬け 1個
・わさびすりおろし器（ステンレス製）1個
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、そして美味しいものを引き立てる、香味野菜です。
]]>
バラにすることで、通常よりもお買い得価格の、1,400円で販売いたします！
内容量は変わらず500gです。この機会にぜひご家庭でお召し上がりください。
１、クレソンとは？
別名「オランダカラシ」。わさびなどと同じように清流を好む水生植物。繁殖力が強く、家庭でも育てることが可能。ヨーロッパ原産で、日本に持ち込まれたのは明治のはじめとされており、今では全国各地で自生するクレソンを見ることができる。さわやかな香りと、淡い辛味が特徴。
苦味、辛味のもとは、わさび、だいこんなどと同じ「シニグリン」というもの。肉の添え物というイメージだが、それも理由があってのことで、消化を助ける働きをするからなのだとか。
２、クレソンの栄養と効能
カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンA（カロテン）、ビタミンCなどが多く含まれ、なかでもカロテンの含有量が豊富。
心身のバランスを保つのに必要不可欠な栄養素が多く含まれているといえる。
クレソンの栄養
■カルシウム
骨や体をつくるもとになる栄養素と言われている。不足すると、骨粗しょう症や神経過敏などの不調をもたらすことも。子どもの成長には必要不可欠だ。
■カリウム
主に細胞内液に存在し、エネルギー発生に関与するミネラル。不足すると、筋力低下や知覚の低下を引き起こすこともあるとされる。近年、高血圧や脳卒中の予防などにもつながる重要な栄養素として注目されている。
■鉄分
血中で酸素を運ぶヘモグロビンをつくると言われている。不足すると貧血に。鉄分不足がうつや睡眠障害の原因になることもあるので、必ず摂っておきたい栄養素のひとつ。
■ビタミンA
体のバランスを保ち、免疫機能を強化する栄養素と言われている。健康維持には欠かせないものとされている。肌の新陳代謝を高める効果や、抗酸化作用もあるため、積極的に摂りたい栄養素だ。
■ビタミンC
皮膚や粘膜の機能を保ち、免疫力を高める働きを持つと言われる栄養素。美肌に良いとされるのは、皮膚を健康に保つのに欠かせないとされているからだと考えられる。免疫力をあげる点からも風邪の予防など体調管理には必須といえる。
■シニグリン
クレソンの辛味成分「シニグリン」には、消化促進効果があるといわれているため、肉料理に添えられていることが多い。他にもこの成分には口臭予防する効果や、利尿作用があるといわれている。
３、クレソンの美味しい食べ方と保存方法
クレソンのおいしい食べ方
サラダにするのが一番手軽で、栄養素も壊さずにいただけるのでおすすめだ。ただ、若いものは、葉が柔らかくても茎の部分が硬いことがあるので、気になるようならさっと茹でて使用するのがおすすめだ。
■クレソンのサラダ
生のまま、茎の太いものは半分に切って、ベーコンやささみなどの肉類をあわせるとおいしい。さっぱりしたフレンチドレッシングやポン酢を使っても、シーザードレッシングなどのマヨネーズタイプでも合う。さっとあえて、ブラックペッパーを振るなどするだけでも、おしゃれな一皿になるので、手軽でおすすめ。
■クレソンのソテー
熱を通すと柔らかくなって食べやすいが、栄養が損なわれてしまうので軽く火をとおす程度で。こちらも、ベーコンなどの加工品と一緒に炒めるとおいしい。
■クレソンのお浸し
意外と和食でもいけるのでおためしを。軽く茹でて熱いうちに、ニンジンなどのほかの野菜と一緒にだし汁につけこむ。もちろんクレソンのみでもOK。熱を通すとかさが減るので、たっぷりいただきたい場合には特におすすめ。
クレソンの保存方法
クレソンは水生植物であるため、しおれやすく、日持ちしない。新鮮なうちにすぐにいただくことをおすすめするが、保存する場合は、水でしめらせたキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋で冷蔵保存。コップなどに入れた水に挿しておいてもいいが、その場合も上からポリ袋をかぶせて保湿を。どの場合も、なるべく早く使い切るようにする。]]>
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は、
例えばチャーハンを作って火を止めた後に
花わさびしょうゆ漬けを混ぜたり、
炊きたてのごはんにサッと混ぜたり、
豆腐に乗せたりと、色々なアレンジができます。
＜内容量＞
130g
＜原材料＞
花わさび、醤油、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、こんぶエキス、ほたてエキス、しいたけエキス、酵母エキス（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（花わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]>
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
ニジマスは仕入れ商品のため、発送までお時間をいただきますのでご了承ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび（大） 50g〜60g
・あらびり本わさび 1パック
・虹鱒のお刺身 1パック
・虹鱒の紅花漬 3尾入
・虹鱒の昆布巻 1本
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、
爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、
そして美味しいものを引き立てる、
香味野菜です。
]]>
別名「オランダカラシ」。わさびなどと同じように清流を好む水生植物。繁殖力が強く、家庭でも育てることが可能。ヨーロッパ原産で、日本に持ち込まれたのは明治のはじめとされており、今では全国各地で自生するクレソンを見ることができる。さわやかな香りと、淡い辛味が特徴。
苦味、辛味のもとは、わさび、だいこんなどと同じ「シニグリン」というもの。肉の添え物というイメージだが、それも理由があってのことで、消化を助ける働きをするからなのだとか。
２、クレソンの栄養と効能
カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンA（カロテン）、ビタミンCなどが多く含まれ、なかでもカロテンの含有量が豊富。
心身のバランスを保つのに必要不可欠な栄養素が多く含まれているといえる。
クレソンの栄養
■カルシウム
骨や体をつくるもとになる栄養素と言われている。不足すると、骨粗しょう症や神経過敏などの不調をもたらすことも。子どもの成長には必要不可欠だ。
■カリウム
主に細胞内液に存在し、エネルギー発生に関与するミネラル。不足すると、筋力低下や知覚の低下を引き起こすこともあるとされる。近年、高血圧や脳卒中の予防などにもつながる重要な栄養素として注目されている。
■鉄分
血中で酸素を運ぶヘモグロビンをつくると言われている。不足すると貧血に。鉄分不足がうつや睡眠障害の原因になることもあるので、必ず摂っておきたい栄養素のひとつ。
■ビタミンA
体のバランスを保ち、免疫機能を強化する栄養素と言われている。健康維持には欠かせないものとされている。肌の新陳代謝を高める効果や、抗酸化作用もあるため、積極的に摂りたい栄養素だ。
■ビタミンC
皮膚や粘膜の機能を保ち、免疫力を高める働きを持つと言われる栄養素。美肌に良いとされるのは、皮膚を健康に保つのに欠かせないとされているからだと考えられる。免疫力をあげる点からも風邪の予防など体調管理には必須といえる。
■シニグリン
クレソンの辛味成分「シニグリン」には、消化促進効果があるといわれているため、肉料理に添えられていることが多い。他にもこの成分には口臭予防する効果や、利尿作用があるといわれている。
３、クレソンの美味しい食べ方と保存方法
クレソンのおいしい食べ方
サラダにするのが一番手軽で、栄養素も壊さずにいただけるのでおすすめだ。ただ、若いものは、葉が柔らかくても茎の部分が硬いことがあるので、気になるようならさっと茹でて使用するのがおすすめだ。
■クレソンのサラダ
生のまま、茎の太いものは半分に切って、ベーコンやささみなどの肉類をあわせるとおいしい。さっぱりしたフレンチドレッシングやポン酢を使っても、シーザードレッシングなどのマヨネーズタイプでも合う。さっとあえて、ブラックペッパーを振るなどするだけでも、おしゃれな一皿になるので、手軽でおすすめ。
■クレソンのソテー
熱を通すと柔らかくなって食べやすいが、栄養が損なわれてしまうので軽く火をとおす程度で。こちらも、ベーコンなどの加工品と一緒に炒めるとおいしい。
■クレソンのお浸し
意外と和食でもいけるのでおためしを。軽く茹でて熱いうちに、ニンジンなどのほかの野菜と一緒にだし汁につけこむ。もちろんクレソンのみでもOK。熱を通すとかさが減るので、たっぷりいただきたい場合には特におすすめ。
クレソンの保存方法
クレソンは水生植物であるため、しおれやすく、日持ちしない。新鮮なうちにすぐにいただくことをおすすめするが、保存する場合は、水でしめらせたキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋で冷蔵保存。コップなどに入れた水に挿しておいてもいいが、その場合も上からポリ袋をかぶせて保湿を。どの場合も、なるべく早く使い切るようにする。]]>
季節のご挨拶や贈り物として、またご家庭にてご堪能ください。
環境省選定の名水百選となりました小見川（山形県東根市大富地区）と
同じ水源のミネラル豊富な水で育った本わさびです。
本わさびは健康と美容に効果があり、
毎日の食事に取り入れてお召し上がりください。
セット内容
・本わさび 50g〜60g
・葉わさび 1束
・あらびり本わさび 1パック
・葉わさびしょうゆ漬け 1個
・酒粕わさび漬け 1個
・わさびすりおろし器（ステンレス製）1個
無くなり次第終了となりますのでお早めにご注文ください！
本わさび（日本原産の本物のわさび）は、爽やかな香り、甘味のある辛味、
ツンと鼻に抜ける、そして美味しいものを引き立てる、香味野菜です。
]]>
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
ご飯のお供に、お酒の肴に、蒲鉾やおひたしに添えてどうぞ。
そのままお召し上がりいただけます。
＜内容量＞
100g
＜原材料＞
本わさび茎と葉（山形県産）、清酒粕（国産米）、醤油加工品 （一部に大豆・小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（葉わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]>
本わさびだから、さわやかな辛味が味わえます。
箸休めに、お酒のおつまみに、ご飯のお供＆おにぎりの具材に・・・。
そのまま食べてもおいしいですが、
料理に使う時は、
例えばチャーハンを作って火を止めた後に
葉わさびしょうゆ漬けを混ぜたり、
炊きたてのごはんにサッと混ぜたり、
豆腐に乗せたりと、色々なアレンジができます。
＜内容量＞
130g
＜原材料＞
葉わさび、醤油、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、こんぶエキス、ほたてエキス、しいたけエキス、酵母エキス（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
・化学調味料等を使用しないで作りました。本わさび（葉わさび）本来の味をお楽しみ下さい。
・本品は生製品です。必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお使い下さい。
・白茶っぽい品質のものも混じることがあります。着色料は使用しておりません。
【 要冷蔵（10℃以下）】
賞味期限：冷蔵60日（製造日より）]]>
だし汁や味付けした酒粕と一緒に密封型容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。
]]>
今が旬花わさび
弊社では1月〜3月の中旬までわさびが花を咲かせます。
ピリッと辛い早春の香りをお楽しみ下さい。
2. 約90℃のお湯をザルの上からかけ回し、水で冷やして水気をしぼる。
3. ２を辛味がとばないように容器に素早く入れる。
4. お好みのつけ汁を３の容器へ注ぎ、しっかり蓋をする。
5. 冷めたら冷蔵庫で一晩漬けこみます。
6. 出来上がり！
]]>鮫皮おろし （大） https://www.yamagatawasabi.jp/?pid=111105950 2016-12-16T17:14:06+09:00 2023-10-30T09:45:16Z 2016-12-16T08:14:06Z 本当はクリーミーで甘い!? ワサビはひと手間と道具でプロ級の味わいになる！
やっぱりサメ皮はスゴイ！
ワサビおろしといえば、昔から使われているのが、サメの皮を木製の台に貼り付けたサメ皮おろし器。板鰓（バンザイ）類とよばれる種類のカスザメや本ザメなどの... 一般社団法人 We Are The World 大富農産 本当はクリーミーで甘い!? ワサビはひと手間と道具でプロ級の味わいになる！
やっぱりサメ皮はスゴイ！
ワサビおろしといえば、昔から使われているのが、サメの皮を木製の台に貼り付けたサメ皮おろし器。板鰓（バンザイ）類とよばれる種類のカスザメや本ザメなどの皮を使って作られています。江戸時代に宮大工が木の表面を加工するときにサメ皮を使っていて、それをヒントに料理人がワサビを細かくすりおろす道具として使うようになったと言われています。サメの肌はザラザラしていて、人間の歯と同じエナメル質でできているので、まさにおろし器に最適です。
サメ皮おろし器でワサビをすると、とってもクリーミーなワサビおろしができます。おろし始めるとすぐに香りがしてきて、まろやかさも格別！これを刺身に添えて食べると、ワサビが口の中でとろけるよう。そして、面白いことに、香りがまず鼻から抜けて、最初は甘く、その後にだんだん辛味が追いついてくるような味わいになります。クリーミーなワサビおろしなら、これに勝るものはありません!!
※ご注意ください
サメ皮おろし器は、使用後の手間で長持ちするかどうかが変わりますのでご注意ください。まず、使用後はすぐに水で（お湯は厳禁）さーっと汚れを落としましょう。洗剤は使いません。そして、洗濯ばさみに挟むなどして乾かします。土台が木製なので、水を吸うとしなり、サメ皮と土台との接着部分がはがれやすくなってしまうので、このひと手間は忘れずに。]]>
ピリッと辛い早春の香りをお楽しみ下さい。
花わさびのふすべしょうゆ漬け
“ふすべる”とは湯通しするという意味の方言です。
用意するもの
花わさび、つけ汁（めんつゆなど）、蓋つきの容器作り方
1. よく洗った花わさびを２〜３cmの長さに刻んで、ザルに入れる。2. 約90℃のお湯をザルの上からかけ回し、水で冷やして水気をしぼる。
3. ２を辛味がとばないように容器に素早く入れる。
4. お好みのつけ汁を３の容器へ注ぎ、しっかり蓋をする。
5. 冷めたら冷蔵庫で一晩漬けこみます。
6. 出来上がり！
★ 辛みを強くしたい場合のひと工夫
刻んだ花わさびに少量の砂糖をふりかけ、軽く揉んで30分ほど置いてからお湯をかけると、辛みがより引き立ちます。
やっぱりサメ皮はスゴイ！
ワサビおろしといえば、昔から使われているのが、サメの皮を木製の台に貼り付けたサメ皮おろし器。板鰓（バンザイ）類とよばれる種類のカスザメや本ザメなどの皮を使って作られています。江戸時代に宮大工が木の表面を加工するときにサメ皮を使っていて、それをヒントに料理人がワサビを細かくすりおろす道具として使うようになったと言われています。サメの肌はザラザラしていて、人間の歯と同じエナメル質でできているので、まさにおろし器に最適です。
サメ皮おろし器でワサビをすると、とってもクリーミーなワサビおろしができます。おろし始めるとすぐに香りがしてきて、まろやかさも格別！これを刺身に添えて食べると、ワサビが口の中でとろけるよう。そして、面白いことに、香りがまず鼻から抜けて、最初は甘く、その後にだんだん辛味が追いついてくるような味わいになります。クリーミーなワサビおろしなら、これに勝るものはありません!!
※ご注意ください
サメ皮おろし器は、使用後の手間で長持ちするかどうかが変わりますのでご注意ください。まず、使用後はすぐに水で（お湯は厳禁）さーっと汚れを落としましょう。洗剤は使いません。そして、洗濯ばさみに挟むなどして乾かします。土台が木製なので、水を吸うとしなり、サメ皮と土台との接着部分がはがれやすくなってしまうので、このひと手間は忘れずに。]]>